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鹅肝酱怎么吃鹅肝酱吃法鹅肝酱罐头怎么吃-【zixun】

发布时间:2021-10-12 17:51:10 阅读: 来源:臭味剂厂家

鹅肝酱怎么吃?鹅肝酱的营养价值高,而且鹅肝酱非常贵,所以大家都想好好享受鹅肝酱。那么鹅肝酱有哪些吃法呢?其实鹅肝酱也可以自己自制的,接下来就来看看鹅肝酱的做法吧。

鹅肝酱的吃法多种,可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合其他材料做成一道前菜。此时,最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说,是年菜或节庆时吃的菜,所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱也可以切片温热吃,或与牛肉搭配吃,此时成主菜的地位,适合搭配红酒。

鹅肝酱罐头怎么吃

鹅肝作为贵族食品,其实一点都不夸张,鹅肝在法语中的意思是顶级。但是别看鹅肝那么雍容华贵,其实人家还有罐头呢!下面我们就来看看鹅肝酱罐头如何高大上,美味的吃法你要懂哦!

材料:小土豆500g,香菜50g,香葱2根,老姜5g,甜面酱50g,盐5g,油30ml,鹅肝酱罐头1/2罐

做法:

1、先将小土豆外面的泥洗干净,不要去皮,用滤篮控干水分之后,每一个小土豆都切成两半备用。

2、香菜择去根部洗净同样控干水分;香葱切成碎末;姜切成细丝备用。

3、准备炒锅,热油到7成熟的时候,倒入小土豆,煸炒直到表面变得金黄,有点皱皱的。

鹅肝酱怎么吃

4、此时倒入香葱末、姜丝、甜面酱以及鹅肝酱,调成小火翻炒均匀。

5、加入热水的量刚好浸没锅内的原料,开中火炖15分钟,直到汤汁收到半干。

6、接着将香菜用手直接掰成两段,放入锅里面继续炖5分钟,看到香菜变软了,就可以加食盐调味,不用盖上锅盖,将酱汁收干得差不多就可以出锅了。

法国鹅肝酱的自制方法

材料:鹅肝550g

配料和调味料:白糖5g、香醋45g、耗油15g

做法:

1、鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。

2、放入冷水煮开锅,开锅3分钟后捞出鹅肝,冲洗干净。

3、淖水后的鹅肝放入锅中,加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅,小火煮10分钟停火原汤冷却。

4、冷却后的鹅肝,放置菜板上用摩擦铲碾成泥。

5、把鹅肝酱压入模具,用抹刀抹平表面。

6、鹅肝酱的做法香醋和白糖搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。

7、最后家加入15克耗油,搅拌均匀,耗油香醋汁就ok了。

8、用调料勺把耗油香醋汁浇到鹅肝酱上,这道大菜就做好了。

法国鹅肝酱的宜忌人群

鹅肝酱怎么吃

法国鹅肝酱是一种比较名贵的食物,它有点香味,有点辣味,可以作为上好的调味品混合其他材料做成一道美味的菜肴。在肥肝的等级方面,最高级的肥肝是整块肥肝。档次低一点的肥肝,就是零碎肥肝做成的肥肝酱,原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片。

鹅肝酱作为法国的一种美食受越来越多人的青睐,一般人都能进食,但是这里说的是一般人,而不是全部的人,并不是所有人都可以吃鹅肝酱的,例如脂肪肝患者就不能吃鹅肝酱,因为是鹅的病变脂肪肝,是一种高脂肪的食物,因此脂肪肝患者吃鹅肝酱只会加重肝脏的负担,加重肝损伤的程度。

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